Bakkersgist, Saccharomyces cervisiae
| Authors |
|
|---|---|
| Publication date | 2017 |
| Journal | Cahiers Bio-Wetenschappen en Maatschappij |
| Volume | Issue number | 36 | 4 |
| Pages (from-to) | 65-68 |
| Organisations |
|
| Abstract | Van al die vele schimmelsoorten zijn er enkele uitverkoren voor onderzoek in het lab en als werkpaard in de industrie voor productie van voedings- en geneesmiddelen. De meest bekende is bakkergist Saccharomyces die voor het bereiden van brood, bier en wijn wordt gebruikt. |
| Document type | Article |
| Language | Dutch |
| Published at |
https://www.nemokennislink.nl/publicaties/bakkersgist-saccharomyces-cerevisiae/
(Final published version)
|
| Permalink to this page | |