Voedselregulering als fundamenteel ingrediënt in het gezondheidsrecht

In deze bijdrage richten wij ons op de regulering van één van deze gedragsrisico’s, namelijk
ongezond voedsel en met name fastfood. Ongeveer 60% van de volwassenen en één op de
drie kinderen in de Europese Unie (EU) kampt met overgewicht of obesitas. In de afgelopen
decennia is het aantal mensen met overgewicht en obesitas alleen maar gestegen, en geen
enkel land in de EU is op weg om de doelstellingen voor het verminderen van overgewicht
tegen 2025 te halen.7 We beginnen met een normatieve vraag: is er zoiets als een recht op
gezond voedsel, en, – zo ja – hoe ziet dat recht eruit? Vervolgens bespreken wij de
verschillende reguleringsopties die de overheid ter beschikking heeft om ongezond voedsel te
reguleren, zoals prijsmaatregelen en het nader reguleren van de marketing. Tot slot richten wij
ons specifiek op een van de dimensies van voedselregulering, te weten het reguleren van de
gezonde voedselomgeving.